Sustine Rosia Montana in UNESCO World Heritage
Iubeşte-mă, atunci când o merit cel mai puţin, atunci am nevoie cel mai mult (proverb chinezesc) * Dacă ai privilegiul de a şti, ai şi obligaţia de a acţiona (Albert EINSTEIN, 1879 - 1955) * Viaţa asta-i bun pierdut, de n-o trăieşti cum ai fi vrut (George COŞBUC, 1866 - 1918) * Să vezi până departe este una, să mergi până departe este alta (Constantin Brâncuşi, 1876 – 1957) * Prefer să încerc ceva greu şi să nu reuşesc, decât să încerc să nu fac nimic şi să reuşesc (Robert Schuller, 1926 - ...) * Când moare Speranţa, rămâne Pasiunea (anonim) * Avem nevoie de oameni ce pot visa lucruri care nu exista (John F. Kennedy, 1917 - 1963) * Păsările care se nasc în cuşcă, au impresia că a zbura este o boală (Alejandro Jodorowski, 1929 - ...)

Sunt mai fericit, când îţi pot fi de folos (Zamfir POP, 1953 - 2035)

April Fools Day countdown banner

Cetăţean profesionist

Jurnalist amator

incurabil visător la o lume mai bună, mai dreaptă, mai curată, ... mai umană

Varză à la Zamfir

May 20, 2013 No Comments

Varză (adusă de la Cluj) după mintea lui Zamfir

Ingrediente, de pus în laboş:

-       o varză mare şi foarte bine îndesată (o vărzoaie, ce mai încolo ori mai încoace!), orez (cam cât încape într-un pumn fără mănuşă de box), vreo 200 g slănină afumată (nu e de la un fumător, că nu mai permite UE), şi încă vreo 400 g carne de porc (mort, evident asomat),

-       o ceapă mare (de Moldoveneşti, umflată ca un uger şi dulce ca mierea), ulei (de floare de-aia ce se cam uită după Soare), smântână (neruşinat de grasă),

-       boia de ardei (rumenă ca buzele de fecioară), sare (din salina turdeană), piper (negru ca abanosul şi iute ca praştia), frunze fel şi fel (pătrunjel, mărar, busuioc, etc. – fără jenă, ca să se tăifăsuiască între ele la căldură) după gustul bucătarului

Preparare, adică, ce şi cum e musai să faci:

-       se taie ceapa în solzişori (ca de crap până crapă capra-n patru) şi se căleşte (să fie ca oţelul sticlos), apoi, se adaugă carnea şi slănina tocate (de-a valma că tot vin ele de la acelaşi … porcule);

-       după prăjire, amestecului i se adaugă boiaua (să nu se cănească şi să rămână tot ruşinată);

-       se toacă varza mărunt (cu nervi, fir-ar să fie!) şi se căleşte (să fie ca sticla oţeloasă) în ulei;

-       într-un vas de fontă (tuci negru ca ţiganul care l-a turnat) se pun straturi: mai întâi, varza, apoi, carnea şi orezul, având grijă (că de nu, iese varză … varză) ca stratul hăl mai dă sus să fie tot o varză,

-       peste varza finalistă se pune smântâna (să intre lasciv pe la toate încheieturile straturilor îmbrăţişate în promiscuitate) şi se acoperă ermetic cu folie de aluminiu (să nu răsufle ce se întâmplă în laboş);

Tuciul (îngreunat cu adunătura asta de straturi ca erele geologice) se încredinţează cuptorului (chiar şi în luna lui Cuptor), la foc mic şi pricăjit (să moară de nerăbdare pofticioşii), până iese de pe-acolo un miros care vă mută nasul şi vă informează că ceva este gata de pus în blid (chiar şi-n armată era fain când se umpleau blidele!).

Mâncare, de-aţi scos din laboş:

Găteala gata gătită se pune în strachină mare şi largă (să-ncapă multă, că-i bună!) şi se potopeşte iarăşi cu smântână (fără pic de milă).

Pe lângă toate ingredientele (pe care o să le procuraţi voi, că-s pe bani) şi indicaţiili preţioase (pe care vi le-am dat eu, că-s pe gratis), este necesar şi talentul bucătarului. Dacă îl aveţi şi pe acesta, … spor la treabă, că POFTĂ MARE precis aveţi după ce aţi citit reţeta!!!

Pe masă, lângă blidul cu … capodopera, astfel preparată, se pune o glajă cu bere zgribulită (pentru caz de incendiu)! Ori o uiagă cu jin, da’ musai să şie roşu!

Sfat foarte important: în tot timpul preparării şi mâncării, ţineţi ferestrele bine închise, pentru că, dacă ajunge vreun miros la vecini, … veţi avea mulţi musafiri!

Erata:  am uitat să vă spun de bulion. Deci, puneţi, şi cât şi când doriţi.

Notă: reţeta este celebra Varză à la Cluj, tradusă după mintea din dotarea bloggerului Zamfir

Cu acest articol m-am alaturat campaniei Blogchef.ro – Gatim ce poftesti!, in care Andreea Patrascu, Cetin Ametcea, Sebastian Bargau si Radu Bazavan se lupta pentru titlul de „Blogchef”, powered by BEKO

, , , , , , , , , , , , , , Gânduri Zamfiriene

Leave a Reply

ZOL - Zamfir On Line